• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

De keuken van Wendelien

  • Home
  • Over mij
  • WEBWINKEL
  • Workshops

Workshop

Vrijdag 29 februari

februari 26, 2020 by Keuken Leave a Comment

 

Vrijdag 29 februari word er weer gebakken .

Desem meergranen met zaden

Desem pompoenpitten en lijnzaad

Desem volkoren

Licht volkoren brood ( gist )

Zonnebloempitten broodje ( gist )

Gevulde koeken

Boterkoek blokjes voor de kleine trek

Schwarzwalder kirsch taart

Peren taart

 

Tot vrijdag !!

Filed Under: Workshop

Vrijdag bakdag

februari 4, 2020 by Keuken Leave a Comment

Vrijdag en dit keer ook Zaterdag gaan we weer heerlijk bakken voor jullie .

Gevulde koeken

Tartelettes

Chipolatataart

Volkoren sesam bolletjes

Licht volkoren vloer brood

Zonnebloem pitten brood

Worstenbroodjes

En nog heel veel ander brood en natuurlijk diverse lekkernijen van chocolade .

Wil je niet mis grijpen .. .. dan kan je van te voren bestellen binnen lopen kan ook altijd er blijf altijd wel iets over .

 

 

Filed Under: Workshop

Appel roosjes

januari 16, 2020 by Keuken Leave a Comment

Weten jullie het nog vorige week zondag in Heel Holland bakt de appel roosjes ? Ik heb ze deze week al heel wat keren voorbij zien komen . Ook ik ging aan de slag en toverde deze uit de oven en mijn bakkerijtje .

In het verleden heb ik een workshop tartelettes bakken gevolgd bij het Backery Institute daar leerde ik de vormpjes te bekleden met een reepje deeg en daarna de bodem je krijg dan geen bakrand onderaan te zien . Maak je eerst je bodem en dan je zijkantje staat dat als het ware op elkaar en krijg je dit na het bakken altijd te zien aan de buitenkant . Een tweede mannier is om je deeg groter te maken dan je bakvorm en het in 1 keer erin te plaatsen bovenkantje netjes afsnijden en klaar .

Ik geef workshops tartelettes bakken en dan leer ik het jou op de goede mannier .

Print

Ingredients

Voor de tartelettes

  • 200 gram patentbloem
  • 30 gram amandelmeel
  • 2 gram zout
  • 80 gram poedersuiker
  • 120 gram zachte roomboter
  • 40 gram ei

Voor de vulling

  • amadelspijs
  • appels jonagold
  • handje rozijnen geweld

Voor de afwerking de roosje

  • 4 jongaolds
  • suiker
  • water
  • calvados
  • 300 gram water
  • 300 gram kristal suiker
  • 1 anijs ster
  • 1 kaneel stokje
  • abrikozenjam
  • pistach nootjes ( Optioneel )

Instructions

  1. Recept is voor 11 bakringen 7 cm

    1. Kneed voor de ingerdienten voor het deeg een mooi zacht soepel deeg en plaats het deeg minimaal 1 uur in de koelkast dit deeg verwerkt echt koud het makkelijkste .

    2. Rol het deeg uit en bekleed je vormen op jou eigen mannier met het deeg .

    3. Verwarm de oven voor op 175 graden .

    4. Schil de jonagolds en verwijdere het klokkenhuis en snij de appels in blokjes . Hutsel de rozijnen erdoor .

    5. Doe onderin je vormen met het deeg eerst een laagje amandelspijs en vul hem daarna echt goed af met appel het zakt altijd een beetje in met bakken .

    6. Bak je tartelettes af in +/- 25 minuten .

    7. Verwijder de bakringen voorzichtig en laat ze goed afkoelen .

    8. Was de appels en verwijder het klokkenhuis uit 5 jonagolds . Snij de appels voorzichtig met een scherp mes in dunne plakjes .

    9 . Maak het suiker water door het water , suiker , kaneel en anijs aan de kook te brengen .Zet het vuur lager als het kook en ga voorzichtig je appelschijfjes toevoegen neit allemaal te gelijk ! laat dit 2 minuten zachtjes in het water koken en schep ze met de schuimspaan er weer uit . Doe dit tot alles verwerkt is .

    10 . Laat de schijfjes afkoelen en ga nu rijtjes maken van 10 schijfjes en leg deze dakpans gewijs over elkaar heen .

    11 . Rol het geheel nu voorzichtig op en snij rolletje door het midden . Voorzichtig overeind zetten en je heb als het goed is een mooi roosje .

    12. Plaats het roosje op je tartelette , verwarm de abrikozenjam en bestrijk de roosjes hier voorzichtig mee . Tot slot decoreren met wat pistach nootjes .

Filed Under: Bakken, Workshop Tagged With: Bakken, Taart, Workshops

Vrijdag bakdag

januari 14, 2020 by Keuken Leave a Comment

 

Elke vrijdag bak ik diverse soorten vers brood , worstenbroodjes , krentenbollen  taart , taartjes , koek enz enz .(Het assortiment kan per week wisselen) . Je kan dit van te voren bestellen of gewoon zo een kijkje komen nemen er is altijd nog wel wat over . Het brood bak ik zo puur mogelijk bloem , gist water en zout meer is er niet nodig .

De rest van de week geef ik bakworkshops en lever ik taart op bestelling . Ben je nieuwsgierig geworden je mag altijd vrijdags vrijblijvend binnen lopen om te kijken , voor een praatje of voor informatie .

 

Filed Under: Workshop

Workshops

december 12, 2019 by Keuken Leave a Comment

 

 

Op dit moment worden de laatste workshops gegeven en staan er geen nieuwe datum bij de workshops . Volgende week ( week 51 ) worden er volop nieuwe datums geplaatst voor het jaar 2020 . Zowel brood als taart en de broodplank branden .

Filed Under: Workshop

Kerst workshop

december 5, 2019 by Keuken Leave a Comment

Zo net aan het einde van het jaar is er nog een workshop toegevoegd . Kerstkransjes bakken en witte chocolade fudge maken met een vulling van cranberry’s en rozijnen , of een andere vulling van marshmallows ?

Meer informatie vind je hier 

Filed Under: Workshop

Rundvleessalade

november 17, 2019 by Keuken Leave a Comment

Zijn jullie al druk in gedachten voor de kerst ( of oud en nieuw ) want nog een paar weken en dan is het zover . Deze rundvleessalade doet het erg goed en kan je met 4 personen van eten . Je kan hem ook nog eens zo luxe opmaken als je wil als je alleen salade eet met een stokbroodje kan je de salade met wat meer vleeswaren opmaken . Bij de gourmet met wat meer ‘ Groenvoer ” .

Print

Ingredients

Voor de salade

  • 300 gram soepvlees gekookt en geplukt
  • 1 bouillion blokje
  • 3 laurierblaadjes
  • 600 gram aardappels ( geschild ongekookt )
  • 4 eetlepels azijn uit de augurken pot
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 kleine ui fijn gesnipperd
  • 8 augurken fijn gesnipperd
  • 125 gram appel in blokjes
  • 125 gram doperwten uit pot of uit de vriezer deze moet je wel eerst even koken

Instructions

  1. 1. Begin van te voren met het koken van het soepvlees voeg hierbij een bouilion blokje toe en 3 laurier blaadjes .

    2. Laat het vlees in +/- 3 uur gaar worden op laag vuur laat het vlees vervolgens afkoelen en trek er draadjes van .

    3. Kook de aardappels gaar stamp ze direct en laat ze afkoelen .

    4 Roer nu alles door de salade inclusief het vlees , zet de salade afgedekt 1 nacht in de koelkast . Kijk de volgende morgen even dat het niet te droog is doe er anders nog wat zuur of mayonasie bij .

    5. Doe de salade op een bord en bestrijk de buitenkant met mayonaise . Maak hierna de salade op zoals jij dit wil . Ik gebruikte wat vleeswaren en gevulde eieren , zilveruien en doperwtjes .

    Ook goed te gebruken zijn augurken , tomaat , komkommer , plakjes sinasappel , meloen , rauwe ham , mais enz enz .

Filed Under: Kerst, Oud en Nieuw, Salade, Workshop

Sint en Piet workshop

november 3, 2019 by Keuken Leave a Comment

 

Er staat weer een nieuwe workshop online dit keer 1 voor de sinterklaas . We gaan beginnen met gevulde speculaas koeken en kruidnootjes te malen . Vervolgens gaan we een broodplank branden en aan het einde van de workshop alles leuk verpakken als cadeau voor je eigen of iemand anders .

Klik hier voor de workshop Sint en piet

Filed Under: Workshop

Tartelettes peer

oktober 5, 2019 by Keuken Leave a Comment

 

Tartelettes ik ben er nog steeds gek op om te maken er zijn zoveel mogelijkheden dat je er eindeloos mee aan de slag kan . Vorige week maakte ik deze weer met handperen zo lekker en fris .

Mocht het je allemaal te ingewikkeld zijn ik geef ook workshops tartelettes bakken .

 

Print

Tartelettes peer

Ingredients

Voor de tartelettes 9 stuks

  • 175 gram patentbloem
  • 60 gram poedersuiker
  • 30 gram amandelmeel
  • 100 gram roomboter
  • 1/2 ei
  • snufje zout

Voor de amandelcreme

  • 100 gram amandelmeel
  • 100 gram roomboter op kamer tempratuur
  • 40 gram slagroom
  • 10 gram maizena

Voor de peren

  • 600 gram water
  • 300 gram kristalsuiker
  • 1 kaneel stokje
  • 1 ster anijs
  • handperen rond van vorm

Veder nodig

  • decoratie poeder of poedersuiker
  • abrikozen jam
  • 9 bakringen 8 cm

Instructions

  1. 1. Kneed van de ingrediënten voor het deeg dit hoef je niet te lang door te kneden als je een wat grof deeg hou is het goed . Maak er een vierkante platte plak van en plaats het deeg minimaal 1 uur in de koelkast .

    2. Schil ondertussen de peren halveer ze 1 keer en snij voorzichtig het klokkenhuis eruit .

    3. Breng het water met de suiker , kaneel en anijs aan de kook zet de warmte bron laag en porceer de peren 10 minuten in de siroop . Na 10 minuten voorzichtig de peren eruit halen en af laten koelen .

    2. Haal het deeg uit de koelkast kneed het door tot het weer soepel is en rol het uit tot 2 tot 3 mm .

    3. Steek er rondjes uit groter dan je bakring en bekleed je bakring ermee druk je deeg niet te veel uit zodat je deeg dunner word .

    4. Vul je tartelettes met een klein laagje amandelcreme , snij de peer aan de bovenkant voorzichtig in en steek hem met een ronde steker uit die net iets kleiner is dan je bakring . Plaats de peer voorzichtig op de amandelcreme .

    5. Verwarm de oven voor op 175 graden als de oven warm is je tartelettes op de bakplaat plaatsen en afbakken in 20 tot 25 minuten .

    6. Laat de tartelettes afkoelen en verwijder de bakringen . Verwarm wat abrikozen jam en bestrijk de peren daarmee dan gaan ze mooi glimmen . Uit een papiertje een langwerpig reepje knippen op je peer plaatsen dan kan je de tartelettes met wat poedersuiker helemaal af maken .

Filed Under: Bakken, Workshop Tagged With: Bakken, Taart, Workshops

Nieuwe workshop

september 25, 2019 by Keuken Leave a Comment

Allereerst bedankt voor jullie lieve woordjes en berichtjes voor het bericht van gisteren .

Vandaag heb ik een nieuwe workshop gezet alhoewel niet helemaal nieuw de slof met zomerfruit is nu veranderd in slof met appel nootjes en slagroom .

Slof met appel , slagroom en nootjes .

Filed Under: Workshop

  • « Go to Previous Page
  • Go to page 1
  • Interim pages omitted …
  • Go to page 3
  • Go to page 4
  • Go to page 5
  • Go to page 6
  • Go to page 7
  • Go to page 8
  • Go to Next Page »

Primary Sidebar

Op onze nieuwsbrief abonneren

Controleer je inbox of spammap om je abonnement te bevestigen.

  • E-mailadres
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

De keuken van Wendelien

De keuken van Wendelien

De keuken van Wendelien is ontstaan uit liefde voor koken en vooral brood bakken . Heel veel jaren geleden ben ik begonnen met brood bakken eerst in een broodbakmachine daarna in de oven en nu in een Rofco B40 dit is een speciaal broodoven . Daarnaast bak ik graag iets lekkers aan taart en kook ik graag .

 

Meest recente berichten

  • Brood en lekkers bestellen voor vrijdag 9 en zaterdag 10 april
  • Bestellen vrijdag 2 en zaterdag 3 april
  • (geen titel)

Archief

  • april 2021
  • maart 2021
  • februari 2021
  • januari 2021
  • december 2020
  • november 2020
  • oktober 2020
  • september 2020
  • augustus 2020
  • juli 2020
  • juni 2020
  • mei 2020
  • april 2020
  • maart 2020
  • februari 2020
  • januari 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • september 2019
  • juli 2019
  • juni 2019
  • mei 2019
  • april 2019
  • maart 2019
  • februari 2019
  • januari 2019
  • december 2018
  • november 2018
  • oktober 2018

Categorieën

  • Aaardappel
  • Bakken
  • BBQ
  • Brood
  • Diner
  • Hartig
  • High tea
  • Italiaans
  • Kerst
  • Koekjes
  • Lunch
  • Nagerechten
  • ontbijt
  • Oud en Nieuw
  • Ovengerechten
  • Pasta
  • Salade
  • Sinterklaas
  • stoofpotje
  • Taart
  • Workshop
  • Zoet
  • Zoete broodjes

Copyright © 2021 De keuken van Wendelien on the Foodie Pro Theme