Vrijdag en dit keer ook Zaterdag gaan we weer heerlijk bakken voor jullie .
Gevulde koeken
Tartelettes
Chipolatataart
Volkoren sesam bolletjes
Licht volkoren vloer brood
Zonnebloem pitten brood
Worstenbroodjes
En nog heel veel ander brood en natuurlijk diverse lekkernijen van chocolade .
Wil je niet mis grijpen .. .. dan kan je van te voren bestellen binnen lopen kan ook altijd er blijf altijd wel iets over .
Weten jullie het nog vorige week zondag in Heel Holland bakt de appel roosjes ? Ik heb ze deze week al heel wat keren voorbij zien komen . Ook ik ging aan de slag en toverde deze uit de oven en mijn bakkerijtje .
In het verleden heb ik een workshop tartelettes bakken gevolgd bij het Backery Institute daar leerde ik de vormpjes te bekleden met een reepje deeg en daarna de bodem je krijg dan geen bakrand onderaan te zien . Maak je eerst je bodem en dan je zijkantje staat dat als het ware op elkaar en krijg je dit na het bakken altijd te zien aan de buitenkant . Een tweede mannier is om je deeg groter te maken dan je bakvorm en het in 1 keer erin te plaatsen bovenkantje netjes afsnijden en klaar .
Ik geef workshops tartelettes bakken en dan leer ik het jou op de goede mannier .
Recept is voor 11 bakringen 7 cm
1. Kneed voor de ingerdienten voor het deeg een mooi zacht soepel deeg en plaats het deeg minimaal 1 uur in de koelkast dit deeg verwerkt echt koud het makkelijkste .
2. Rol het deeg uit en bekleed je vormen op jou eigen mannier met het deeg .
3. Verwarm de oven voor op 175 graden .
4. Schil de jonagolds en verwijdere het klokkenhuis en snij de appels in blokjes . Hutsel de rozijnen erdoor .
5. Doe onderin je vormen met het deeg eerst een laagje amandelspijs en vul hem daarna echt goed af met appel het zakt altijd een beetje in met bakken .
6. Bak je tartelettes af in +/- 25 minuten .
7. Verwijder de bakringen voorzichtig en laat ze goed afkoelen .
8. Was de appels en verwijder het klokkenhuis uit 5 jonagolds . Snij de appels voorzichtig met een scherp mes in dunne plakjes .
9 . Maak het suiker water door het water , suiker , kaneel en anijs aan de kook te brengen .Zet het vuur lager als het kook en ga voorzichtig je appelschijfjes toevoegen neit allemaal te gelijk ! laat dit 2 minuten zachtjes in het water koken en schep ze met de schuimspaan er weer uit . Doe dit tot alles verwerkt is .
10 . Laat de schijfjes afkoelen en ga nu rijtjes maken van 10 schijfjes en leg deze dakpans gewijs over elkaar heen .
11 . Rol het geheel nu voorzichtig op en snij rolletje door het midden . Voorzichtig overeind zetten en je heb als het goed is een mooi roosje .
12. Plaats het roosje op je tartelette , verwarm de abrikozenjam en bestrijk de roosjes hier voorzichtig mee . Tot slot decoreren met wat pistach nootjes .
Elke vrijdag bak ik diverse soorten vers brood , worstenbroodjes , krentenbollen taart , taartjes , koek enz enz .(Het assortiment kan per week wisselen) . Je kan dit van te voren bestellen of gewoon zo een kijkje komen nemen er is altijd nog wel wat over . Het brood bak ik zo puur mogelijk bloem , gist water en zout meer is er niet nodig .
De rest van de week geef ik bakworkshops en lever ik taart op bestelling . Ben je nieuwsgierig geworden je mag altijd vrijdags vrijblijvend binnen lopen om te kijken , voor een praatje of voor informatie .
Zo net aan het einde van het jaar is er nog een workshop toegevoegd . Kerstkransjes bakken en witte chocolade fudge maken met een vulling van cranberry’s en rozijnen , of een andere vulling van marshmallows ?
Meer informatie vind je hier
Zijn jullie al druk in gedachten voor de kerst ( of oud en nieuw ) want nog een paar weken en dan is het zover . Deze rundvleessalade doet het erg goed en kan je met 4 personen van eten . Je kan hem ook nog eens zo luxe opmaken als je wil als je alleen salade eet met een stokbroodje kan je de salade met wat meer vleeswaren opmaken . Bij de gourmet met wat meer ‘ Groenvoer ” .
1. Begin van te voren met het koken van het soepvlees voeg hierbij een bouilion blokje toe en 3 laurier blaadjes .
2. Laat het vlees in +/- 3 uur gaar worden op laag vuur laat het vlees vervolgens afkoelen en trek er draadjes van .
3. Kook de aardappels gaar stamp ze direct en laat ze afkoelen .
4 Roer nu alles door de salade inclusief het vlees , zet de salade afgedekt 1 nacht in de koelkast . Kijk de volgende morgen even dat het niet te droog is doe er anders nog wat zuur of mayonasie bij .
5. Doe de salade op een bord en bestrijk de buitenkant met mayonaise . Maak hierna de salade op zoals jij dit wil . Ik gebruikte wat vleeswaren en gevulde eieren , zilveruien en doperwtjes .
Ook goed te gebruken zijn augurken , tomaat , komkommer , plakjes sinasappel , meloen , rauwe ham , mais enz enz .
Er staat weer een nieuwe workshop online dit keer 1 voor de sinterklaas . We gaan beginnen met gevulde speculaas koeken en kruidnootjes te malen . Vervolgens gaan we een broodplank branden en aan het einde van de workshop alles leuk verpakken als cadeau voor je eigen of iemand anders .
Tartelettes ik ben er nog steeds gek op om te maken er zijn zoveel mogelijkheden dat je er eindeloos mee aan de slag kan . Vorige week maakte ik deze weer met handperen zo lekker en fris .
Mocht het je allemaal te ingewikkeld zijn ik geef ook workshops tartelettes bakken .
1. Kneed van de ingrediënten voor het deeg dit hoef je niet te lang door te kneden als je een wat grof deeg hou is het goed . Maak er een vierkante platte plak van en plaats het deeg minimaal 1 uur in de koelkast .
2. Schil ondertussen de peren halveer ze 1 keer en snij voorzichtig het klokkenhuis eruit .
3. Breng het water met de suiker , kaneel en anijs aan de kook zet de warmte bron laag en porceer de peren 10 minuten in de siroop . Na 10 minuten voorzichtig de peren eruit halen en af laten koelen .
2. Haal het deeg uit de koelkast kneed het door tot het weer soepel is en rol het uit tot 2 tot 3 mm .
3. Steek er rondjes uit groter dan je bakring en bekleed je bakring ermee druk je deeg niet te veel uit zodat je deeg dunner word .
4. Vul je tartelettes met een klein laagje amandelcreme , snij de peer aan de bovenkant voorzichtig in en steek hem met een ronde steker uit die net iets kleiner is dan je bakring . Plaats de peer voorzichtig op de amandelcreme .
5. Verwarm de oven voor op 175 graden als de oven warm is je tartelettes op de bakplaat plaatsen en afbakken in 20 tot 25 minuten .
6. Laat de tartelettes afkoelen en verwijder de bakringen . Verwarm wat abrikozen jam en bestrijk de peren daarmee dan gaan ze mooi glimmen . Uit een papiertje een langwerpig reepje knippen op je peer plaatsen dan kan je de tartelettes met wat poedersuiker helemaal af maken .
Allereerst bedankt voor jullie lieve woordjes en berichtjes voor het bericht van gisteren .
Vandaag heb ik een nieuwe workshop gezet alhoewel niet helemaal nieuw de slof met zomerfruit is nu veranderd in slof met appel nootjes en slagroom .
Slof met appel , slagroom en nootjes .
