De keuken van Wendelien

Kerst

Kerst salade

by Leave a Comment

Wil jij het je eigen niet te moeilijk maken met de kerst ? Maak dan deze salade als vooraf of voor iedereen een eigen bordje bij de gourmet . De salade is echt in een handomdraai gemaakt en bovendien super gezond .

Print

Ingredients

  • rucola
  • groene olijven
  • zwarte olijven
  • mini mozarella bolletjes
  • kleine tomaatjes
  • iataliaanse kruiden
  • olijfolie
  • peper
  • plakjes rauwe ham of Italiaanse ham
  • Parmezaanse kaas

Instructions

  1. 1 . Was de rucola en verdeel deze in een cirkel over de bordjes .

    2. Halveer de tomaatjes en de mozarella bolletjes en verdeel deze over de rucola heen .

    3 Verdeel de plakjes rauwe ham ik snij zelf 1 plak in de lengte door het midden en maak er een leuk toeje van .

    4. Verdeel de olijven en bestrooi je salade met de Italiaanse kruiden , besprenkel de salade met wat olijfolie en tot slot nog een beetje Parmezaanse kaas erover .

Cranberry kipferl Duitse maantjes

by Leave a Comment

In Duitsland een feestlijk koekje voor de kerstdagen en wij …. wij kunnen het ook makkelijk maken . Bovendien super lekker door de cranberry’s en lust je deze nou echt niet laat ze gewoon weg .

Print

Ingredients

Voor de koekjes

  • 50 gram cranberry's fijn gesneden
  • 200 gram roomboter
  • 3 zakjes vanille suiker
  • 70 gram basterdsuiker
  • 2 eierdooiers
  • 280 gram tarwebloem
  • 100 gram amandelmeel

Instructions

  1. Recept voor +/- 30 stuks van 30 gram deeg

    1. Kneed van alle ingredienten een mooi soepel deeg en verdeel het deeg direct in balletjes van +/- 30 gram . Rol er een mooi rond balletje van en plaats ze op een bord . Is al je deeg op huishoudfolie over je balletjes en plaats het 1 uur in de koelkast .

    2. Verwarmd de oven voor op 175 graden en rol van de balletjes deeg nu mooie rolletjes met aan de uiteinde dunnere puntjes . Buig je deeg voorzichtig tot een maantje en plaats ze op een met bakpapier bekleed bakblik .

    3. Bak je maantjes af in +/- 18 minuten .

    4. Laat de maantjes afkoelen en bestrooi ze met poedersuiker .

Rundvleessalade

by Leave a Comment

Zijn jullie al druk in gedachten voor de kerst ( of oud en nieuw ) want nog een paar weken en dan is het zover . Deze rundvleessalade doet het erg goed en kan je met 4 personen van eten . Je kan hem ook nog eens zo luxe opmaken als je wil als je alleen salade eet met een stokbroodje kan je de salade met wat meer vleeswaren opmaken . Bij de gourmet met wat meer ‘ Groenvoer ” .

Print

Ingredients

Voor de salade

  • 300 gram soepvlees gekookt en geplukt
  • 1 bouillion blokje
  • 3 laurierblaadjes
  • 600 gram aardappels ( geschild ongekookt )
  • 4 eetlepels azijn uit de augurken pot
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 kleine ui fijn gesnipperd
  • 8 augurken fijn gesnipperd
  • 125 gram appel in blokjes
  • 125 gram doperwten uit pot of uit de vriezer deze moet je wel eerst even koken

Instructions

  1. 1. Begin van te voren met het koken van het soepvlees voeg hierbij een bouilion blokje toe en 3 laurier blaadjes .

    2. Laat het vlees in +/- 3 uur gaar worden op laag vuur laat het vlees vervolgens afkoelen en trek er draadjes van .

    3. Kook de aardappels gaar stamp ze direct en laat ze afkoelen .

    4 Roer nu alles door de salade inclusief het vlees , zet de salade afgedekt 1 nacht in de koelkast . Kijk de volgende morgen even dat het niet te droog is doe er anders nog wat zuur of mayonasie bij .

    5. Doe de salade op een bord en bestrijk de buitenkant met mayonaise . Maak hierna de salade op zoals jij dit wil . Ik gebruikte wat vleeswaren en gevulde eieren , zilveruien en doperwtjes .

    Ook goed te gebruken zijn augurken , tomaat , komkommer , plakjes sinasappel , meloen , rauwe ham , mais enz enz .

Kaneel ijs met stoofpeer

by Leave a Comment

Ga jij  met kerst er een heel werk van maken of ga je van iets makkelijks iets mooi’s en iets lekkers maken . Meestal staan er met kerst wel stoofperen op tafel wat is dan makkelijker om er ook een dessert van te maken .

Print

Ingredients

  • Stoofperen naar eigen recept gekookt
  • Kaneel ijs ( ik kocht het bij de Jumbo)
  • 250 gram slagroom
  • 30 gram basterdsuiker
  • 1 flesje caramelsaus

Veder nodig

  • spuitzak met spuitmondje
  • 1 theelepel kristal suiker
  • klein beetje kaneel

Instructions

  1. 1. Kook de peren naar eigen recept ik kook ze meestal met een flinke scheut port , en kaneel .

    2. Laat de peren afkoelen en uitlekken in een vergiet of zeef .

    3. Maak de kaneel suiker door de basterdsuiker met een klein beetje kaneel door elkaar te roeren .

    4. Klop de slagroom stijf met de suiker plaats het spuitmondje in de spuitzak en schep de slagroom erin . Plaats de spuitzak terug in de koelkast .

    5. Maak met het flesje caramel saus een zigzaggend patroon over het bordje niet te snel schenken dan krijg je te dikke strepen .

    6. Schep een bolletje ijs op het bord en plaats de stoofperen ernaast .

    7. Spuit een toef slagroom ernaast en versier de slagroom nog met een beetje kaneel suiker .