De keuken van Wendelien

Oud en Nieuw

Beliner bollen

by 4 Comments

Nu dan toch alles klaar staat voor de oliebollen en de appelbeignets kon ik gisteren morgen mooi eerst beliner bollen bakken iets wat al lang op het lijstje stond .Ook iets om eens vaker te bakken met de dagen voor oud en nieuw .

Print

Ingredients

Voor het deeg voor de beliner bollen

  • 500 gram tarwebloem
  • 36 gram verse gist
  • 10 gram zout
  • 1 ei
  • 2 eierdooiers
  • 230 gram melk
  • 40 gram basterdsuiker
  • 50 gram roomboter

Veder nodig

  • zonnebloem olie om in te frituren
  • uitsteek ring van 7 cm
  • banketbakkersroom
  • deeg roller
  • kristal suiker

Instructions

  1. Beliner bollen +/- 25 stuks

    1. Kneed van de ingredienten voor het deeg een mooi soepel deeg en zet het op een warme plek om 1 uur te laten rijzen .

    2. Na 1 uur het deeg doorslaan en 10 minuten laten rusten .

    3. Rol na 10 minuten het deeg uit tot een lap van 1,5 cm dik .

    4. Steek nu met de ronde uitsteker rondjes uit het deeg .

    5. Verwarm de zonnebloem olie in een frituurpan of andere pan naar 170 graden .

    6. Frituur de deeg rondjes 1 minuut draai ze om en nog 1 minuut .

    7. Laat ze afkoelen op een rooster en rol ze door de kristal suiker .

    8. Snij de beliner bollen voorzichtig door het midden en spuit op de onderste helft de banketbakkersroom het bovenkantje er weer op en smullen maar .

Rundvleessalade

by Leave a Comment

Zijn jullie al druk in gedachten voor de kerst ( of oud en nieuw ) want nog een paar weken en dan is het zover . Deze rundvleessalade doet het erg goed en kan je met 4 personen van eten . Je kan hem ook nog eens zo luxe opmaken als je wil als je alleen salade eet met een stokbroodje kan je de salade met wat meer vleeswaren opmaken . Bij de gourmet met wat meer ‘ Groenvoer ” .

Print

Ingredients

Voor de salade

  • 300 gram soepvlees gekookt en geplukt
  • 1 bouillion blokje
  • 3 laurierblaadjes
  • 600 gram aardappels ( geschild ongekookt )
  • 4 eetlepels azijn uit de augurken pot
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 kleine ui fijn gesnipperd
  • 8 augurken fijn gesnipperd
  • 125 gram appel in blokjes
  • 125 gram doperwten uit pot of uit de vriezer deze moet je wel eerst even koken

Instructions

  1. 1. Begin van te voren met het koken van het soepvlees voeg hierbij een bouilion blokje toe en 3 laurier blaadjes .

    2. Laat het vlees in +/- 3 uur gaar worden op laag vuur laat het vlees vervolgens afkoelen en trek er draadjes van .

    3. Kook de aardappels gaar stamp ze direct en laat ze afkoelen .

    4 Roer nu alles door de salade inclusief het vlees , zet de salade afgedekt 1 nacht in de koelkast . Kijk de volgende morgen even dat het niet te droog is doe er anders nog wat zuur of mayonasie bij .

    5. Doe de salade op een bord en bestrijk de buitenkant met mayonaise . Maak hierna de salade op zoals jij dit wil . Ik gebruikte wat vleeswaren en gevulde eieren , zilveruien en doperwtjes .

    Ook goed te gebruken zijn augurken , tomaat , komkommer , plakjes sinasappel , meloen , rauwe ham , mais enz enz .