• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

De keuken van Wendelien

  • Home
  • Over mij
  • WEBWINKEL
  • Workshops

Hartig

Pompoenquiche

oktober 25, 2020 by Keuken Leave a Comment

Met deze herfstdagen niets zo lekker als een quiche in de oven te schuiven . Ook gezien de variaties die je er mee kan maken is er voor elk wat wils . Ik koos deze keer voor pompoen bij de tijd van het jaar .

Print

Pompoenquiche

Ingredients

Voor het deeg

  • 250 gram Tarwebloem
  • 125 gram koude boter
  • 1 ei
  • 3 eetlepels koud water

Voor de vulling

  • 150 gram eierdooier
  • 150 gram slagroom
  • zout , peper en Italiaanse kruiden naar smaak

Voor de vulling

  • 150 gram pompoen in blokjes
  • 70 gram ui in dunne ringen
  • 70 gram rode paprika in blokjes
  • 60 gram brie in plakjes gesneden
  • 100 gram geraspte kaas

Veder nodig

  • Bakblik 20 cm
  • Bakpapier
  • Blindbak vulling of bonen

Instructions

  1. 1. Kneed de bloem met de boter tot een korrelig geheel en voeg het ei en het water toe .

    2. Plaats het deeg in een plastic bakje met deksel en laat het 1 uur rusten buiten de koelkast .

    3 Klop de eierdooiers met de slagroom en kruiden en voeg de vulling toe en 50 gram van de geraspte kaas .

    4. Vet een bakvorm in van 20 cm rond en rol je deeg uit op ongeveer 3 mm .

    5 . Verwarm de oven voor op 180 graden .

    6. Bekleed je bakvorm met het deeeg en plaats op het deeg een stuk bakpapier en hierop je blindbak vulling .

    7. Bak je bodem 25 minuten in de oven , haal je quiche uit de overn en verwijder de blindbak vulling

    8. schenk je vulling iver de quiche en garneer de quiche met de brie en de andere 50 gram geraspte kaas .

    9. Schuif de quiche terug in de oven en bak hem af in 40 minuten .

Filed Under: Bakken, Hartig

Foccacia broodjes

oktober 15, 2019 by Keuken Leave a Comment

Afgelopen vakantie was dit wel onze favoriet om te bestellen als voorgerechtje .Nartuurlijk ging ik er thuis mee aan de slag het was vrij simpel een focaccia deegje maken laten rijzen en afbakken . Toen wij afgelopen weekend dit broodje gingen eten bedacht ik me nog wel veel meer varianten ermee maar deze smaak ook goed .

Print

Ingredients

Voor het deeg

  • 500 gram bloem type 00
  • 275 gram water
  • 9 gram verse gist
  • 12 gram zeezout
  • olijfolie om de broodjes mee af te smeren
  • semolina om over de broodjes te strooien

Voor de tomaten topping

  • 2 grote tomaten
  • handje verse basilicum fijn gesneden
  • geperste knoflook naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper en zout naar smaak
  • vers geraspte parmezaanse kaas

Instructions

  1. Voor 8 a 9 broodjes

    1. Kneed van de bloem type 00 , water , gist en zeezout een deeg en laat het afgedekt 1 uur rijzen .

    2. Verdeel het deeg in 8 of 9 stukken bol de deegstukjes op en laat het deeg 20 minuten rusten .

    3. Vorm nu het deeg tot ovalen broodjes en plaats ze op het bakpapier op de bakplaat .

    4. Bestrijk de broodjes voorzichtig met olijfolie en bestrooi ze met wat semolina

    5. Bak de broodjes af in een voorverwarmde oven op 180 graden in +/- 15 minuten

    6. Laat de broodjes afkoelen of eet ze warm op laat je de broodjes afkoelen kan ze ook weer warm maken even in de oven op 160 graden 5 minuten .

    7. Voor de tomaten topping de tomaten in blokjes snijden , mengen met de knoflook , peper en olijfolie en de basilicum .

    8. Schep de tomaten topping op je warme broodje verse kaas erover en je heb een topper .

 

Filed Under: Bakken, Brood, Hartig Tagged With: Bakken, Brood

Asperge plaattaart

mei 10, 2019 by Keuken Leave a Comment

We zitten weer volop in het asperge seizoen dus maken we van alles van het witte goud ….

Read More

Filed Under: Bakken, Hartig, High tea Tagged With: Bakken, Hartig

Zelf kroketten maken

mei 5, 2019 by Keuken Leave a Comment

Allemaal van die dingen waar veel tijd in gaat zitten en maar op het lijstje blijven staan , maar tegenwoordig hou ik van afwerken en aanpakken ….

Read More

Filed Under: Hartig Tagged With: Hartig

Bladerdeeg pizza

april 14, 2019 by Keuken Leave a Comment

Wil je snel even iets op tafel toveren dan ben je met deze pizza zo klaar ….

Read More

Filed Under: Bakken, Hartig, High tea Tagged With: Bakken, Hartig, High tea, Lunch

Super snel lunch gerecht

maart 14, 2019 by Keuken Leave a Comment

Dat dit een super snel en makkelijk lunch gerecht is dat zal je zien als je het gaat maken . Omdat niet altijd alles even moeilijk hoef te zijn of ingewikkeld deel ik ook dit recept gewoon met jullie .

Print

Ingredients

Voor de buitenkant en de vulling

  • 4 plakjes bladerdeeg
  • 70 gram slagroom
  • 1 ei
  • broccoli , ui , tomaat , knoflook , paprika
  • geraspte kaas , peper
  • eventueel spekblokjes

Instructions

  1. 1. Verwarm de oven voor op 180 graden .

    2. Bekleed je vormpjes met het bladerdeeg , heb je geen kleine vormpjes dan kan je ook je cupcake vorm nemen .

    3. Je kan nu in je bakje van bladerdeeg echt elke vulling doen die je maar wil . Zo komen mooi de restjes op uit de koelkast . Kook wel eerst even je groente , of bak even je uitje , paprika , spekblokjes enz . 

    4. Verdeel je vulling over je bladerdeeg bakjes en strooi er wat geraspte kaar over .

    5. Klop het ei met de slagroom en wat peper los en verdeel de vulling over de vier bakjes .

    6. Bak je hartige taartjes af op +/- 30 minuten op 180 graden .

    7. Serveer met wat verse peterselie en peper .

Filed Under: Bakken, Hartig Tagged With: Bakken, Hartig

Broodjes met geroosterde groenten

maart 12, 2019 by Keuken Leave a Comment

Geroosterde groenten uit de oven is altijd zo lekker dat ik dacht dat moet toch ook op brood te verwerken zijn . Het effect was heerlijk …

Read More

Filed Under: Bakken, Brood, Hartig Tagged With: Bakken, Brood, Hartig

Aardappel knolselderij kroketjes met oude kaas.

februari 26, 2019 by Keuken Leave a Comment

Deze kroketjes een mix van aardappel groente en kaas ze smaakte mijn prima ….

Read More

Filed Under: Hartig Tagged With: Diner, Hartig

Drukke maandag

februari 25, 2019 by Keuken Leave a Comment

De maandag is altijd een drukke dag boodschappen doen en klusjes zodat ik de rest van de week ” vrij ” ben ….

Read More

Filed Under: Brood, Hartig Tagged With: Brood, Hartig, Lunch

Mexicaanse bladerdeeg hapjes

januari 28, 2019 by Keuken Leave a Comment

Soms maak je wel een iets klaar en schieten er altijd allerlei ideeën door je hoofd .

…

Read More

Filed Under: Bakken, Hartig, High tea Tagged With: Bakken, Hapjes, Hartig

  • Go to page 1
  • Go to page 2
  • Go to Next Page »

Primary Sidebar

Op onze nieuwsbrief abonneren

Controleer je inbox of spammap om je abonnement te bevestigen.

  • E-mailadres
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

De keuken van Wendelien

De keuken van Wendelien

De keuken van Wendelien is ontstaan uit liefde voor koken en vooral brood bakken . Heel veel jaren geleden ben ik begonnen met brood bakken eerst in een broodbakmachine daarna in de oven en nu in een Rofco B40 dit is een speciaal broodoven . Daarnaast bak ik graag iets lekkers aan taart en kook ik graag .

 

Meest recente berichten

  • Brood en lekkers bestellen voor vrijdag 5 en zaterdag 6 maart
  • Brood en lekkers bestellen voor vrijdag 26 en zaterdag 27 februari
  • Winterse quiche met zuurkool

Archief

  • maart 2021
  • februari 2021
  • januari 2021
  • december 2020
  • november 2020
  • oktober 2020
  • september 2020
  • augustus 2020
  • juli 2020
  • juni 2020
  • mei 2020
  • april 2020
  • maart 2020
  • februari 2020
  • januari 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • september 2019
  • juli 2019
  • juni 2019
  • mei 2019
  • april 2019
  • maart 2019
  • februari 2019
  • januari 2019
  • december 2018
  • november 2018
  • oktober 2018

Categorieën

  • Aaardappel
  • Bakken
  • BBQ
  • Brood
  • Diner
  • Hartig
  • High tea
  • Italiaans
  • Kerst
  • Koekjes
  • Lunch
  • Nagerechten
  • ontbijt
  • Oud en Nieuw
  • Ovengerechten
  • Pasta
  • Salade
  • Sinterklaas
  • stoofpotje
  • Taart
  • Workshop
  • Zoet
  • Zoete broodjes

Copyright © 2021 De keuken van Wendelien on the Foodie Pro Theme