De keuken van Wendelien

Hartig

Makkelijke moederdag

by Leave a Comment

Nu ze wat beter weer opgeven kan er misschien nog wel moederdag in de tuin gevierd worden , en om dan niet te veel tijd in de keuken door  te brengen is dit hartige hapje wel heel makkelijk om te maken .

Bovendien kan je van te voren de voorbereidingen doen .

Print

Ingredients

  • 1 rol bladerdeeg Tante Fanny
  • 1 bekerrtje creme fraiche
  • gedroogde of verse dille
  • 9 verse asperge's
  • zalm
  • 3 gekookte eieren

Instructions

  1. Goed voor 6 hartige asperge's hapjes .

    1. Snij de rol bladerdeeg in 6 stukken en plaats terug in de koelkast

    2. Schil en kook de asperge's gaar en laat ze voorzichtig uitlekken

    3. Verwarm de oven op 180 graden

    4. Bestrijk de vierkante stukjes bladerdeeg met de creme fraiche en bestrooi het met dille . Halveer de asperge's en verdeel 3 asperge's op de creme fraiche en bak de hartige hapjes +/- 20 minuten in de oven .

    5. Serveer de bladerdeeg hapjes met wat verse zalm , gekookt ei en nog wat dille .

Pompoenquiche

by Leave a Comment

Met deze herfstdagen niets zo lekker als een quiche in de oven te schuiven . Ook gezien de variaties die je er mee kan maken is er voor elk wat wils . Ik koos deze keer voor pompoen bij de tijd van het jaar .

Print

Pompoenquiche

Ingredients

Voor het deeg

  • 250 gram Tarwebloem
  • 125 gram koude boter
  • 1 ei
  • 3 eetlepels koud water

Voor de vulling

  • 150 gram eierdooier
  • 150 gram slagroom
  • zout , peper en Italiaanse kruiden naar smaak

Voor de vulling

  • 150 gram pompoen in blokjes
  • 70 gram ui in dunne ringen
  • 70 gram rode paprika in blokjes
  • 60 gram brie in plakjes gesneden
  • 100 gram geraspte kaas

Veder nodig

  • Bakblik 20 cm
  • Bakpapier
  • Blindbak vulling of bonen

Instructions

  1. 1. Kneed de bloem met de boter tot een korrelig geheel en voeg het ei en het water toe .

    2. Plaats het deeg in een plastic bakje met deksel en laat het 1 uur rusten buiten de koelkast .

    3 Klop de eierdooiers met de slagroom en kruiden en voeg de vulling toe en 50 gram van de geraspte kaas .

    4. Vet een bakvorm in van 20 cm rond en rol je deeg uit op ongeveer 3 mm .

    5 . Verwarm de oven voor op 180 graden .

    6. Bekleed je bakvorm met het deeeg en plaats op het deeg een stuk bakpapier en hierop je blindbak vulling .

    7. Bak je bodem 25 minuten in de oven , haal je quiche uit de overn en verwijder de blindbak vulling

    8. schenk je vulling iver de quiche en garneer de quiche met de brie en de andere 50 gram geraspte kaas .

    9. Schuif de quiche terug in de oven en bak hem af in 40 minuten .

Foccacia broodjes

by Leave a Comment

Afgelopen vakantie was dit wel onze favoriet om te bestellen als voorgerechtje .Nartuurlijk ging ik er thuis mee aan de slag het was vrij simpel een focaccia deegje maken laten rijzen en afbakken . Toen wij afgelopen weekend dit broodje gingen eten bedacht ik me nog wel veel meer varianten ermee maar deze smaak ook goed .

Print

Ingredients

Voor het deeg

  • 500 gram bloem type 00
  • 275 gram water
  • 9 gram verse gist
  • 12 gram zeezout
  • olijfolie om de broodjes mee af te smeren
  • semolina om over de broodjes te strooien

Voor de tomaten topping

  • 2 grote tomaten
  • handje verse basilicum fijn gesneden
  • geperste knoflook naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper en zout naar smaak
  • vers geraspte parmezaanse kaas

Instructions

  1. Voor 8 a 9 broodjes

    1. Kneed van de bloem type 00 , water , gist en zeezout een deeg en laat het afgedekt 1 uur rijzen .

    2. Verdeel het deeg in 8 of 9 stukken bol de deegstukjes op en laat het deeg 20 minuten rusten .

    3. Vorm nu het deeg tot ovalen broodjes en plaats ze op het bakpapier op de bakplaat .

    4. Bestrijk de broodjes voorzichtig met olijfolie en bestrooi ze met wat semolina

    5. Bak de broodjes af in een voorverwarmde oven op 180 graden in +/- 15 minuten

    6. Laat de broodjes afkoelen of eet ze warm op laat je de broodjes afkoelen kan ze ook weer warm maken even in de oven op 160 graden 5 minuten .

    7. Voor de tomaten topping de tomaten in blokjes snijden , mengen met de knoflook , peper en olijfolie en de basilicum .

    8. Schep de tomaten topping op je warme broodje verse kaas erover en je heb een topper .

 

Super snel lunch gerecht

by Leave a Comment

Dat dit een super snel en makkelijk lunch gerecht is dat zal je zien als je het gaat maken . Omdat niet altijd alles even moeilijk hoef te zijn of ingewikkeld deel ik ook dit recept gewoon met jullie .

Print

Ingredients

Voor de buitenkant en de vulling

  • 4 plakjes bladerdeeg
  • 70 gram slagroom
  • 1 ei
  • broccoli , ui , tomaat , knoflook , paprika
  • geraspte kaas , peper
  • eventueel spekblokjes

Instructions

  1. 1. Verwarm de oven voor op 180 graden .

    2. Bekleed je vormpjes met het bladerdeeg , heb je geen kleine vormpjes dan kan je ook je cupcake vorm nemen .

    3. Je kan nu in je bakje van bladerdeeg echt elke vulling doen die je maar wil . Zo komen mooi de restjes op uit de koelkast . Kook wel eerst even je groente , of bak even je uitje , paprika , spekblokjes enz . 

    4. Verdeel je vulling over je bladerdeeg bakjes en strooi er wat geraspte kaar over .

    5. Klop het ei met de slagroom en wat peper los en verdeel de vulling over de vier bakjes .

    6. Bak je hartige taartjes af op +/- 30 minuten op 180 graden .

    7. Serveer met wat verse peterselie en peper .