Deze pasta saus is echt zo lekker dat ik het er wel voor over heb om 3 uurtjes te wachten tot dat deze saus klaar is . Het is bij mijn dan ook wel echt een karweitje voor de zaterdag of zondag middag maar niets zo lekker als een brod met pasta met deze saus .
Deze saus moet je wel bij een grovere pasta soort eten anders vind ik het eindresultaat wel wat minder .
En dan nog wel eens de vraag geen zout nee ik voeg nooit geen zout toe probeer het altijd met kruiden op smaak te krijgen en in dit geval de combinatie van de wijn en de tomaten .
Ingredients
Voor de saus
- 1/2 winterwortel
- 3 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 stengel bleekselderij
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 laurierblaadjes
- 150 mililiter rode wijn
- 500 gram tomatenpassata
- 3 ons rundvlees
- mespunt korinander
Veder nodig
- handje verse basilicum
- Parmezaanse kaas
Instructions
-
Recept voor 2 personen
1. Maak de winterwortel schoon snij hem door het midden en daarna in dunne plakjes . Snij de ui in door het midden en in ringen hak de knoflook fijn en snij de bleekselderij in dunne plakjes .
2. Verhit de olijfolie in een braadpan en braad het vlees aan . Doe hierna de groente erbij en laat alles even bakken .
3. Nu kan de rode wijn , laurierblad en de tomatenpassata erbij en laat alles in zijn geheel in +/- 2,5 tot 3 uur gaar sudderen .
4. Haal het vlees uit de pan en snij het flinterdun in plakjes en doe het terug in de pan . Ik vind het makkelijker snijden als het gaar is dus doe dit altijd achteraf
5. Ondertussen je pasta koken .
6. Dien je pasta op met de saus wat basilicum en Parmezaanse kaas .
