• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

De keuken van Wendelien

  • Home
  • Over mij
  • WEBWINKEL
  • Workshops

Sinterklaas

Gevulde speculaas

november 12, 2019 by Keuken Leave a Comment

Gevulde speculaas , het word er weet tijd voor of liever gezegd het is er al tijd voor . Ik bak de speculaas al weer enige weken op de vrijdag en elke week is het weer op ……….. gelukkig maar anders moet ik het op eten . Ook de amandelspijs maak ik altijd zelf 100% amandelspijs dat zal het hem zijn want dat proef je wel terug .

Print

Ingredients

Voor de amandelspijs

  • 250 gram blanke amandelen
  • 250 gram kristal suiker
  • 4 eetlepels water
  • mespunt citroen rasp
  • 1 ei op het moment dat je de spijs gaat gebruiken

Voor de speculaas

  • 160 gram licht bruine basterd suiker
  • 140 gram roomboter
  • 20 gram water
  • 3 gram zout
  • 275 gram zeeuwse bloem
  • 20 gram speculaas kruiden
  • 5 gram bakpoeder

Voor de garnering

  • 1 ei losgeklopt
  • halve amandelen of amandel schaafsel

Instructions

  1. De amandelspijs kan je heel ver van te voren maken zo de langer de spijs rijpt zo de lekkerder dat de spijs is .

    1. Ik gebruik altijd bruine amandelen deze ontvlies ik door ze 3 minuten in kokend water te doen , daarna kan je makkelijk het vliesje verwijderen . Daarna laat ik de amandelen 3 dagen drogen op een doek schud ze af en toe even om .

    2. Maal de amandelen fijn met de keuken machine weeg de amandelen even en voeg even veel suiker toe .

    3. Mix het nu in een kom door elkaar voeg wat citroenrasp en het water toe .

    4. Laat het 5 minuten draaien in je keuken machine op een lage stand vind je het iets te droog voeg dan iets water toe .

    5. Verpak de amndelspijs nu in huishoud folie en plaats de spijs in de koelkast .

    6. Op het moment van gebruiken het ei erdoor heen weer even in de machine rustig laten draaien en je kan je spijs gebruiken . Is het erg droog voeg gerust nog een klein beetje ei toe voor een mooie smeuige amadelspijs .

    Voor de speculaas .

    1. Kneed van alle ingredienten een deeg ik doe dit zelf altijd met de hand . Kneed het deeg lang genoeg door zodat je een mooi soepel deeg krijg .

    2. Plaats het deeg minimaal 1 uur in de koelkast .

    3. Kneed het deeg even door en rol het deeg uit tot 3 mm dikte . Steek het uit met je vorm en plaats het deeg op een bakplaat met bakpapier bekleed .

    4. Rol nog een keer je deeg uit en herhaal het zelfde nog een keer voor de bovenkant van je speculaas .

    5. Smeer nu je amandelspijs op de onderste deeglap smeer je spijs glad af en plaats de andere deeglap erop .

    6. Bestrijk je deeg met losgeklopt ei en bestrooi het met amandel schaafsel op druk er halve amandelen in . Als je halve amandelen gerbuikt smeer dan amandelen ook in met ei .

    7. Bak je speculaas af op 180 graden in +/- 35 minuten .

    8. Als je speculaas afgekoeld is kan je de randjes netjes afsnijden , ik doet het niet zonde van die lekkere randjes die ontstaan tijdens het bakken .

Filed Under: Bakken, Sinterklaas Tagged With: Bakken, Sinterklaas, Taart

Primary Sidebar

Op onze nieuwsbrief abonneren

Controleer je inbox of spammap om je abonnement te bevestigen.

  • E-mailadres
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

De keuken van Wendelien

De keuken van Wendelien

De keuken van Wendelien is ontstaan uit liefde voor koken en vooral brood bakken . Heel veel jaren geleden ben ik begonnen met brood bakken eerst in een broodbakmachine daarna in de oven en nu in een Rofco B40 dit is een speciaal broodoven . Daarnaast bak ik graag iets lekkers aan taart en kook ik graag .

 

Meest recente berichten

  • Romige tomatensoep
  • Terug naar de basis
  • Brood en lekkers bestellen voor vrijdag 18 december en zaterdag 19 december oliebollen

Archief

  • januari 2021
  • december 2020
  • november 2020
  • oktober 2020
  • september 2020
  • augustus 2020
  • juli 2020
  • juni 2020
  • mei 2020
  • april 2020
  • maart 2020
  • februari 2020
  • januari 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • september 2019
  • juli 2019
  • juni 2019
  • mei 2019
  • april 2019
  • maart 2019
  • februari 2019
  • januari 2019
  • december 2018
  • november 2018
  • oktober 2018

Categorieën

  • Aaardappel
  • Bakken
  • BBQ
  • Brood
  • Diner
  • Hartig
  • High tea
  • Italiaans
  • Kerst
  • Koekjes
  • Lunch
  • Nagerechten
  • ontbijt
  • Oud en Nieuw
  • Ovengerechten
  • Pasta
  • Salade
  • Sinterklaas
  • stoofpotje
  • Taart
  • Workshop
  • Zoet
  • Zoete broodjes

Copyright © 2021 De keuken van Wendelien on the Foodie Pro Theme