Allereerst bedankt voor jullie lieve woordjes en berichtjes voor het bericht van gisteren .
Vandaag heb ik een nieuwe workshop gezet alhoewel niet helemaal nieuw de slof met zomerfruit is nu veranderd in slof met appel nootjes en slagroom .
Slof met appel , slagroom en nootjes .
Ja het is stil geweest ………….
Enige maanden geleden bezocht ik een coach om beter in mijn vel te komen meer energie te krijgen en alles weer eens op de rit te krijgen . Op de 1 of andere mannier dwaal je soms zover af dat je alles maar pik en alles meer op je af laat komen en maar gewoon mee hobbel met de ” rest ” . Dat niet alleen we denken ook nog eens alles op te moeten eten uit troost of frustratie .
Daar heb ik dan nu wel zo goed mee afgerekend , partij trekken voor je eigen , opkomen voor je eigen en duidelijk je grenzen aangeven en vooral lief zijn voor je eigen . Ik vond de gesprekken af en toe echt wel pittig maar na een paar dagen kon ik niet anders zeggen dat het de waarheid was en zag ik in waar sommige dingen fout gingen . Na enkele weken kan ik daar nu best goed mee omgaan en zijn we op de goede weg , nog wat kilo’s eraf en ik ben HAPPY .
De komende week ga ik nog wat workshops uitwerken en weer lekker brood en koek bakken . Op de vrijdag bak ik ook nog steeds op bestelling of los te koop vrijdag zijn er weer worstenbroodjes , brood , en peren taart .
Voor de workshop basis brood en lekker brood zijn er al nieuwe datums toegevoegd onder workshops .
Ja het is wat stil maar we pakken echt de draad weer op . Ik kom aardig in mijn ritme van mijn nieuwe levensstijl en vooral mijn nieuwe eet patroon mijn dagelijkse wandelingen en het belangrijkste wie ik werkelijk ben . Dit dankzij relaxed slank https://www.facebook.com/relaxedslank/.
Voor de rest ben ik druk met nieuwe workshops aan het verzinnen en voorbereiden zodat we vanaf half augustus weer van start kunnen gaan . Ik ga jullie vast verklappen dat er een workshop High tea kom en zeker de workshop bladerdeeg daar over binnen kort meer .
De workshop High tea heb ik afgelopen maandag al gegeven aan 4 jonge dames .
Na een lange time out en de weg terug vinden gaan we nu toch echt weer aan de slag . Afgelopen weekend maakte ik deze lemon curd voor de zomerse tartelettes . Een klein lekker taartje met deze curd is een echte topper met deze warme dagen . Het fijne van de curd is dat je het van te voren kan maken en ook nog even goed kan houden .
Voor 1 potje lemon curd
1. Was de citroenen schoon rasp de schil eraf en pers de citroenen uit .
2. Doe de rasp het sap de boter en de suiker in een pannetje met dikke bodem en zet het op laag vuur zodat de boter kan smelten en de suiker kan oplossen .
3. Kluts ondertussen de eieren in een kom , zodra de boter gesmolten is en de suiker opgelost kan je wat van het mengsel bij het ei gieten goed roeren herhaal dit tot al het mengsel uit het pannetje bij het ei zit . Giet het daarna terug in het pannetje en plaats terug op het vuur .
4. Laat de lemon curd op zacht vuur koken en indikken tot een dikke pasta .
5. Giet het nu door een zeef en daarna in een potje .
Nee stil gezeten heb ik niet de laatste weken alleen op de computer was het rustig even geen recepten en nieuwtjes .
…
Brioche deeg zo lekker net cake zeker als je het net gebakken heb en dan zo half warm vast aan beginnen ….
Kaas broodjes even een beetje warm maken en je heb wel een heel lekker broodje als ontbijt .
Recept voor 12 a 13 broodjes
1. Kneed een deeg van de ingredienten voor het deeg en laat het +/- 1 uur rijzen .
2. Weeg stukjes deeg af van 70 gram bol ze op en laat ze 20 minuten rijzen .
3. Sla de stukjes deeg weer plat en vorm er een rechthoekig stukje deeg van van ongveer 6 cm hoof en 20 cm lang .
4. Schep de twee soorten kaas met de kruiden door elkaar en bestrooi je stukjes deeg ermee . Laat het onderste randje 1 cm vrij .
5. Rol nu je stukjes deeg op en plak het onderste randje dicht met wat water en vorm nu je deeg rolletjes in het broodjes wat jij er van wil maken . Ik maakte een knoop in het deeg rolletje en stopte de uiteinde eronder weg .
6. Plaats de broodjes op een met bakpapier bekleede bakplaat en laat ze weer +/- 1 uur rijzen .
7. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden en bak je broodjes in +/- 10 minuten af .
Kokos bollen de 1 is er dol op en de ander moet echt niets van kokos weten er is schijnbaar geen middenweg ….
