De keuken van Wendelien

Brood

Bakdag vrijdag 3 april

by Leave a Comment

Vrijdag 3 april word er weer gebakken ! Wil je zeker weten dat je niet mis grijpt kan je brood of lekkers bestellen en anders kan je zomaar binnen lopen al is dat lopen op dit moment wel beperkt .

Desem zaden 2,75

Desem volkoren 2,25

Desem pompoenpitten , lijnzaad 2.50

Italiaans broodje desem dit zijn 3 kleine broodjes aan elkaar 2 gevuld met zon gedroogde tomaat en 1 broodje met cheddar en zwarte olijven  2.00

Een lekker brood gevuld met rozijnen , hazelnoten , amandelspijs en amarenen kersen en een krokante laag van amandelen per stuk 2,50

Gevulde koeken 100% amandelspijs en roomboter 1,50 per stuk

Boterkoek met appel 1,50 per punt

Brownie 1,50 per stuk

Worstenbroodjes naar eigen recept 1,50 per stuk

En uiteraard ook de hart onder de riem box is verkrijgbaar zie bericht hieronder .

Italiaans brood

Brood bestellen

by Leave a Comment

 

Beste mensen er kan weer brood besteld worden voor dinsdag 31 maart .

Graag bestellen voor maandag middag 14.00 uur dan kan u het brood vers gebakken op dinsdag 31 maart afhalen tussen 16.00 en 18.00 uur .

Desem zaden 2.75

Desem volkoren 2.25

Desem pompoen pitten en lijnzaad 2.50

 

 

Brood bestellen vrijdag 27 maart

by Leave a Comment

Lieve mensen vrijdag en zaterdag is het weer bakdag dit blijf zolang het mogelijk is tijdens corona . Op dinsdag is er ook een extra bakdag maar word er alleen brood afgeleverd op bestelling ! Vrijdag en zaterdag kan er ook uiteraard brood besteld worden maar mag u ook altijd even binnen lopen .

Sinds vandaag heb ik buiten een lijn aangegeven van 3 meter om zoveel afstand van mijn deur te houden zodat mensen normaal naar buiten kunnen lopen en mag er slecht 1 persoon binnen . Net zoals vorige week zal al het brood gesneden zijn en verpakt zijn en ook al het lekkers is weer verpakt .

Betalen kan door middel van zelf afrekenen , gepast betalen , overmaken of een tikkie .

 

Vrijdag 27 maart

 

Desem zaden   2,75

 

Desem wit        2, 25

 

Desem haver   2,50

 

Desem volkoren  2,25

 

Desem pompoen pitten en lijnzaad 2,50

 

Boterkoek met appel 1.50 per punt

 

Brownie cheesecake   1.50 per stuk

 

Gevulde koek      1,50 per stuk

 

Worstenbroodjes 1,25 per stuk

Brood en lekkers vrijdag 20 en zaterdag 21 maart !

by Leave a Comment

Vrijdag 20 maart en zaterdag 21 maart  gaan we weer bakken brood en koek . Geen gebak en taart omdat ik deze niet in kan pakken per stuk en dus nu niet wil verkopen .

Je kan je brood vast bestellen en anders vrijdag langs komen om te kijken wat er nog is .

Dit keer zet ik de prijzen erbij graag zoveel mogelijk gepast betalen .

Omdat ik geen grote ruimte heb vraag ik als er iemand is om heel even buiten te wachten !!!

Ook ga ik deze week de broden wat groter maken op verzoek !!

Desem volkoren 2.25

Desem zaden 2,75

Desem pompoen pitten , lijnzaad 2,75

Desem havervlokken 2,50

Desem wit 2,25

Worstenbroodjes ( gist ) 1,25 per stuk

Brownie 1,50 per stuk

Gevulde koek in de vorm van een paashaas 1.50 per stuk

Muffin blauwe bessen 1,50 per stuk

 

Zuurdesem brood

by Leave a Comment

 

Ja het is erg stil geweest de laatste tijd maar ik heb m’n eigen effe op het zuurdesem brood gestort . Sommige mensen hebben hier al volop van kunnen genieten voor andere mensen is het nieuw .

Na mijn eigen ondervindingen dat je van het zuurdesem brood super fit word heb ik ook besloten om geen gist brood meer te bakken en ook zelf niet meer te eten  . Alleen op vrijdag af en toe kleine zoete broodjes en worstenbroodjes ( soms kan je niet anders ) deze worden nog wel met gist gebakken  . Mijn desem heb ik zelf opgestart en gemaakt en onderhoud ik ook zelf zo is het 100% vertrouwd . Ook het brood word met 100% desem gebakken en kom absoluut geen gist meer aan te pas dus 100% eerlijk brood .

Vrijdag staat er weer een mooie bakdag op het programma met desem brood deze zijn vanaf 8.00 uur s’morgens te verkrijgen en in de loop van de ochtend komen er kleine zoete broodjes , worstenbroodjes en kleine desem broodjes voor de lekkere trek uit de oven niets zo lekker als een vers warm broodje bij de lunch .

Voor de nieuwkomers vrijdag is altijd mijn vaste bakdag en verkoopdag .

Vrijdag 13 maart

Desem met zaden en vlokken

100% volkoren desem brood

Desem met pompoenpitten en lijnzaad

Haver desem brood

Voor de lekkere trek desem broodjes zwarte olijven en cheddar kaas dit broodje word gebakken met bierdesem en bier .

Koffie broodjes ( gist )

Stroopwafel boterkoek

Gevulde koeken

Appelmuffins

Wil je zeker zijn van je brood bestel het dan gewoon en loop anders lekker vrijblijvend binnen .

Mijn woorden zijn Kom Kijk en proef .

 

Foccacia broodjes

by Leave a Comment

Afgelopen vakantie was dit wel onze favoriet om te bestellen als voorgerechtje .Nartuurlijk ging ik er thuis mee aan de slag het was vrij simpel een focaccia deegje maken laten rijzen en afbakken . Toen wij afgelopen weekend dit broodje gingen eten bedacht ik me nog wel veel meer varianten ermee maar deze smaak ook goed .

Print

Ingredients

Voor het deeg

  • 500 gram bloem type 00
  • 275 gram water
  • 9 gram verse gist
  • 12 gram zeezout
  • olijfolie om de broodjes mee af te smeren
  • semolina om over de broodjes te strooien

Voor de tomaten topping

  • 2 grote tomaten
  • handje verse basilicum fijn gesneden
  • geperste knoflook naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper en zout naar smaak
  • vers geraspte parmezaanse kaas

Instructions

  1. Voor 8 a 9 broodjes

    1. Kneed van de bloem type 00 , water , gist en zeezout een deeg en laat het afgedekt 1 uur rijzen .

    2. Verdeel het deeg in 8 of 9 stukken bol de deegstukjes op en laat het deeg 20 minuten rusten .

    3. Vorm nu het deeg tot ovalen broodjes en plaats ze op het bakpapier op de bakplaat .

    4. Bestrijk de broodjes voorzichtig met olijfolie en bestrooi ze met wat semolina

    5. Bak de broodjes af in een voorverwarmde oven op 180 graden in +/- 15 minuten

    6. Laat de broodjes afkoelen of eet ze warm op laat je de broodjes afkoelen kan ze ook weer warm maken even in de oven op 160 graden 5 minuten .

    7. Voor de tomaten topping de tomaten in blokjes snijden , mengen met de knoflook , peper en olijfolie en de basilicum .

    8. Schep de tomaten topping op je warme broodje verse kaas erover en je heb een topper .

 

Kaas broodjes

by Leave a Comment

Kaas broodjes even een beetje warm maken en je heb wel een heel lekker broodje als ontbijt .

Print

Ingredients

Voor de broodjes

  • 500 gram tarwebloem
  • 8 gram zout
  • 40 gram roomboter
  • 21 gram verse gist ( 7 gram gedroogde gist )
  • 310 gram melk op kamertempratuur

Voor de vulling

  • 100 gram geraspte mozarella
  • 100 gram parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels Italiaanse kruiden

Veder nodig

  • Bakplaat met bakpapier

Instructions

  1. Recept voor 12 a 13 broodjes

    1. Kneed een deeg van de ingredienten voor het deeg en laat het +/- 1 uur rijzen .

    2. Weeg stukjes deeg af van 70 gram bol ze op en laat ze 20 minuten rijzen .

    3. Sla de stukjes deeg weer plat en vorm er een rechthoekig stukje deeg van van ongveer 6 cm hoof en 20 cm lang .

    4. Schep de twee soorten kaas met de kruiden door elkaar en bestrooi je stukjes deeg ermee . Laat het onderste randje 1 cm vrij .

    5. Rol nu je stukjes deeg op en plak het onderste randje dicht met wat water en vorm nu je deeg rolletjes in het broodjes wat jij er van wil maken . Ik maakte een knoop in het deeg rolletje en stopte de uiteinde eronder weg .

    6. Plaats de broodjes op een met bakpapier bekleede bakplaat en laat ze weer +/- 1 uur rijzen .

    7. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden en bak je broodjes in +/- 10 minuten af .