De keuken van Wendelien

Romige tomatensoep

by Leave a Comment

Deze heerlijke romige tomatensoep is zo gemaakt en bovendien ook nog redelijk gezond door verse ingrediënten te gebruiken . Ik maakte de soep van gewone rijpe tomaten omdat er op dit moment geen Roma tomaten zijn in de winkels.

Print

Ingredients

  • 600 gram water
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 kilo tomaten
  • 1 kleine ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook fijn gesneden
  • 1 handje basilicum fijn gesneden
  • 75 gram mascarpone
  • 2 bouillon blokjes

Voor de garnering

  • slagroom
  • peper
  • peterselie

Instructions

  1. 1. Snij de tomaten in blokjes

    2. Verhit de olie in een pan en bak hierin kort de uien en knoflook , voeg na 3 minuten de tomaten toe . laat het geheel 5 minuten zachtjes door bakken .

    3. Schenk nu het water erbij en voeg de bouillion blokjes toe .

    4. Laat het geheel een half uur zachtjes doorkoken . Na een halfuur de tomaten door een zeef roeren met de fijnste zeef of met de staafmixer pureren je soep blijf dan meer structuur houden .

    5. Zet de soep terug op de warmtebron en voeg eventueel nog wat bouillon toe of wat water .

    6. Roer de mascarpone even los met een vork zodat de klontjes eruit zijn en voeg het toe aan de soep .

    7. Serveer de soep met wat slagroom , peper en peterselie

Terug naar de basis

by 2 Comments

Deze pagina heb ik ooit aan gemaakt om leuke en lekkere recepten met jullie te delen . Door afgelopen jaar voor iedereen een raar jaar was en dus ook voor mijn is van de recepten delen weinig over . Het was een druk jaar en een rommelig jaar . Maar met 2021 voor de boeg gaan we daar verandering in brengen want we gaan weer recepten delen . Terug naar de basis , natuurlijk blijf ik op vrijdag bakken desembrood en lekkers voor bij de koffie . Ook hoop ik weer te starten met de workshops zodra dit weer mag en veilig mogelijk is .

Deze kersttulband is rijkelijk gevuld met rozijnen , cranberry’s en sukade echt een feestje voor de kerst . De blaadjes maakte ik van marsepein .

Print

Ingredients

  • 250 gram roomboter op kamertempratuur
  • 250 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 5 eiren
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 12 gram speculaas kruiden
  • 35 gram sukade
  • 70 gram rozijnen geweld en winddroog
  • 70 gram crandberry's geweld en winddroog
  • Rode bigearreaux ter decoratie

Instructions

  1. * Verwarm de oven op 170 graden

    * Mix de boter met de suiker wit en romig .

    * Voeg nu 1 voor 1 de eieren toe en mix elke keer tot het ei is opgenomen .

    * Mix de bloem en de speculaas kruiden erdoor . Roer wat bloem door de vulling van rozijnen , crandberry's en sucade en mix deze op een lage stand en heel kort door het beslag

    * Vet je tulband voorm goed in , ik doe dit zelf altijd met een spuitbus bakspray boven de aanrecht bak !

    * Vul nu je vorm met het beslag en plaats de vorm in de oven .

    * Bak je tulband in ongeveer 60 tot 75 minuten gaar en bruin open het eertse uur de deur niet en prik na 60 minuten voorzichtig in je tulband of die gaar is . Kom je sate prikker er mooi droog uit dan is de tulband gaar anders nog even in de oben laten staan .

    * Haal je tulband uit de oven laat hem in de vorm 30 minuten afkoelen op een rooster , steek na 30 minuten voorzichtig het midden los en stort je tulband voorzichtig op het rooster .

    * Af laten koelen en bestrooien met decoratie poeder of poedersukker en decorenen met de bigearreaux en eventueel blaadjes .

Recipe Notes

Bestellen Sinterklaas en brood en lekkers voor 20 november

by Leave a Comment

De sinterklaas lekkernijen zijn toegevoegd aan de webwinkel en zijn voor elke dag te bestellen !! onder het knopje Sinterklaas 2020 .

Voor vrijdag 20 november kan er ook weer brood en lekkers besteld worden  dit kan via de mail , WhatsApp of via de webwinkel . Het brood en lekkers kan afgehaald worden vanaf 8.00 uur tot 14.00 uur , en anders in overleg .

Direct naar de webwinkel 

 

 

 

 

 

 

 

Workshop volgen

by Leave a Comment

Er worden op dit moment nog gewoon workshops gegeven voor 2 personen zodat er veilige afstand is .

Wil jij een workshop volgen brood bakken of taart bakken kijk onder het knopje workshops . De workshops kunnen op elke dag en tijd geboekt worden informeer naar de mogelijkheden .

                                                                        Workshop basisbrood .

Pompoenquiche

by Leave a Comment

Met deze herfstdagen niets zo lekker als een quiche in de oven te schuiven . Ook gezien de variaties die je er mee kan maken is er voor elk wat wils . Ik koos deze keer voor pompoen bij de tijd van het jaar .

Print

Pompoenquiche

Ingredients

Voor het deeg

  • 250 gram Tarwebloem
  • 125 gram koude boter
  • 1 ei
  • 3 eetlepels koud water

Voor de vulling

  • 150 gram eierdooier
  • 150 gram slagroom
  • zout , peper en Italiaanse kruiden naar smaak

Voor de vulling

  • 150 gram pompoen in blokjes
  • 70 gram ui in dunne ringen
  • 70 gram rode paprika in blokjes
  • 60 gram brie in plakjes gesneden
  • 100 gram geraspte kaas

Veder nodig

  • Bakblik 20 cm
  • Bakpapier
  • Blindbak vulling of bonen

Instructions

  1. 1. Kneed de bloem met de boter tot een korrelig geheel en voeg het ei en het water toe .

    2. Plaats het deeg in een plastic bakje met deksel en laat het 1 uur rusten buiten de koelkast .

    3 Klop de eierdooiers met de slagroom en kruiden en voeg de vulling toe en 50 gram van de geraspte kaas .

    4. Vet een bakvorm in van 20 cm rond en rol je deeg uit op ongeveer 3 mm .

    5 . Verwarm de oven voor op 180 graden .

    6. Bekleed je bakvorm met het deeeg en plaats op het deeg een stuk bakpapier en hierop je blindbak vulling .

    7. Bak je bodem 25 minuten in de oven , haal je quiche uit de overn en verwijder de blindbak vulling

    8. schenk je vulling iver de quiche en garneer de quiche met de brie en de andere 50 gram geraspte kaas .

    9. Schuif de quiche terug in de oven en bak hem af in 40 minuten .

Oliebollen

by Leave a Comment

Zoals belooft gaan ik morgen middag ( vrijdag 16 oktober ) oliebollen bakken . Het is er prima weer voor en we mogen de deur toch niet meer uit dus wat let je ?? om heerlijke verse oliebollen te komen kopen . Na 14.30 staan de oliebollen klaar uiteraard word er morgen ochtend gewoon brood en lekkers verkocht . Heeft u al besteld dan kan u dit in 1 keer meenemen .

Brood bestellen voor vrijdag 16 oktober

by Leave a Comment

Afgelopen weekend volgde ik sinds de coronatijd weer een workshop brood bakken . Ik vind het leuk om nog steeds blij te leren en zeker over desembrood door de lange rijstijden en de vele mogelijkheden blijf het verassend lekker brood en kan je er de mooiste broden en combinatie’s van maken .

Omdat desem brood heel veel tijd en aandacht nodig heb vraag ik u om het voor woensdag 24.00 uur te bestellen .

Afgelopen zaterdag morgen voordat ik weg ging bakte ik nog even een wortelcake met walnoten , deze viel goed in de smaak bij de ” testers ” dus is deze ook gelijk voor vrijdag opgenomen .

Direct en snel bestellen webwinkel