De keuken van Wendelien

Makkelijke moederdag

by Leave a Comment

Nu ze wat beter weer opgeven kan er misschien nog wel moederdag in de tuin gevierd worden , en om dan niet te veel tijd in de keuken door  te brengen is dit hartige hapje wel heel makkelijk om te maken .

Bovendien kan je van te voren de voorbereidingen doen .

Print

Ingredients

  • 1 rol bladerdeeg Tante Fanny
  • 1 bekerrtje creme fraiche
  • gedroogde of verse dille
  • 9 verse asperge's
  • zalm
  • 3 gekookte eieren

Instructions

  1. Goed voor 6 hartige asperge's hapjes .

    1. Snij de rol bladerdeeg in 6 stukken en plaats terug in de koelkast

    2. Schil en kook de asperge's gaar en laat ze voorzichtig uitlekken

    3. Verwarm de oven op 180 graden

    4. Bestrijk de vierkante stukjes bladerdeeg met de creme fraiche en bestrooi het met dille . Halveer de asperge's en verdeel 3 asperge's op de creme fraiche en bak de hartige hapjes +/- 20 minuten in de oven .

    5. Serveer de bladerdeeg hapjes met wat verse zalm , gekookt ei en nog wat dille .

Moederdag taartjes

by Leave a Comment

Het assortiment voor de moederdag staat online en is te bestellen voor vrijdag 7 mei en zaterdag 8 mei .

De taartjes worden op bestelling geleverd en kunnen beide dagen heel de dag afgehaald worden .

Moederdag taartje chocolade biscuit met mascarpone room , vers fruit en pistache nootjes . Goed voor 5 tot 6 personen 9,50 .

Rondo van sloffendeeg met amandelspijs en mascarpone room , Zwitsere room en vers fruit 1,75 per stuk .Deze is ook te verkrijgen als slof goed voor 5 tot 6 personen 8,50 .

 

Slagroom taartje in hart vorm met verse aardbeien goed voor 6 tot 8 personen 10,50 .

 

Direct bestellen 

by Leave a Comment

Deze week maar liefst 2 nieuwe desem broden gemaakt van van eigen desem . Een brood met zwarte olijven , zongedroogde tomaten en Italiaanse kruiden  en een ” wit ” brood wat eigenlijk gewoon tarwebrood heet met pompoenpitten en lijnzaad .

Ik werk en bak zoveel mogelijk op bestelling om voedsel verspilling tegen te gaan . Natuurlijk is er altijd nog wel iets reserve dus vergeten te bestellen loop gerust vrijblijvend binnen .

Direct bestellen 

https://dekeukenvanwendelien.nl/?p=1256

Winterse quiche met zuurkool

by Leave a Comment

 

 

 

Afgelopen week maakte ik deze quiche met zuurkool . Je kan hem deels klaar maken en afbakken en op het moment van eten veder afbakken en opwarmen dat scheelt wel wat tijd . Voor de vulling gebruikte ik zuurkool maar ja kan hem bijna met elke vulling maken laat je fantasie de vrije loop .

Print

Zuurkool quiche

Ingredients

Voor de bodem

  • 250 gram tarwebloem
  • 125 gram koude boter in blokjes
  • 2 eetlepels koud water
  • 1 ei
  • snufje zout

Voor de vulling

  • 100 gram eierdooier
  • 100 gram slagroom
  • zout en peper naar smaak
  • 1 pakje spekblokjes gebakken en uitgelekt
  • 1/2 rookworst
  • 300 gram zuurkool gekookt en uitgelekt
  • 1 blikje ananas ( 4 schijven )
  • 80 gram geraspte kaas

Veder nodig

  • bakpapier
  • blindbak bonen
  • Bakvorm +/- 25 cm of twee kleineren

Instructions

  1. 1. Meng de bloem met het zout in een kom en kneed de boter er met je vingertoppen doorheen tot een korrelig geheel , voeg het water en het ei toe en kneed het kort tot een deeg . Voelt het te droog aan voeg een heel klein beetje water toe .

    2. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het 1 uur rusten .

    3. Verwarm de oven voor op 170 graden .

    4. Klop de eierdooiers en de slagroom kort door elkaar en voeg de zuurkool , spekblokjes , geraspte kaas en rookworst en eventueel zout en peper eraan toe .

    5. Rol het deeg uit op 3mm dikte en bekleed je bakvorm prik gaatjes met een vork in het deeg en plaats nu bakpapier op je deeg . Plaats hier de blindbak vulling op en bak de bodem 25 minuten in de oven .

    6. Haal de bodem uit de oven verwijder de blindbakvulling en het bakpapier en giet de vulling in de vorm . Verdeel de ananas erover heen en bak de quich nog +/- 30 minuten in de oven . Controleer of de quich gaar is door er even in te prikken met een sate prikker .

    Laat de quich even 5 minuten afkoelen en snij hem aan

Bestellen voor vrijdag 5 en zaterdag 6 februari

by Leave a Comment

 

Beste mensen er kan weer brood en lekkers besteld worden voor vrijdag en zaterdag . De afgelopen weken is er bijna alleen maar brood gebakken vanaf deze week gaan we het assortiment weer uitbreiden en weer taart bakken . Ik werk zo veel mogelijk op bestelling om de voedsel verspilling tegen te gaan maar er is altijd nog wel iets extra’s . Dus vergeten te bestellen of lekkere trek gekregen loop gerust binnen . Op de zaterdag word er altijd wel iets extra’s lekkers gebakken dus mis dit niet . Ik probeer zo veel mogelijk alles online te zetten maar soms kom er iets in mijn op wat ik dan nog extra bak .