Na een lange time out en de weg terug vinden gaan we nu toch echt weer aan de slag . Afgelopen weekend maakte ik deze lemon curd voor de zomerse tartelettes . Een klein lekker taartje met deze curd is een echte topper met deze warme dagen . Het fijne van de curd is dat je het van te voren kan maken en ook nog even goed kan houden .
Voor 1 potje lemon curd
1. Was de citroenen schoon rasp de schil eraf en pers de citroenen uit .
2. Doe de rasp het sap de boter en de suiker in een pannetje met dikke bodem en zet het op laag vuur zodat de boter kan smelten en de suiker kan oplossen .
3. Kluts ondertussen de eieren in een kom , zodra de boter gesmolten is en de suiker opgelost kan je wat van het mengsel bij het ei gieten goed roeren herhaal dit tot al het mengsel uit het pannetje bij het ei zit . Giet het daarna terug in het pannetje en plaats terug op het vuur .
4. Laat de lemon curd op zacht vuur koken en indikken tot een dikke pasta .
5. Giet het nu door een zeef en daarna in een potje .
Nee stil gezeten heb ik niet de laatste weken alleen op de computer was het rustig even geen recepten en nieuwtjes .
…
Brioche deeg zo lekker net cake zeker als je het net gebakken heb en dan zo half warm vast aan beginnen ….
Kaas broodjes even een beetje warm maken en je heb wel een heel lekker broodje als ontbijt .
Recept voor 12 a 13 broodjes
1. Kneed een deeg van de ingredienten voor het deeg en laat het +/- 1 uur rijzen .
2. Weeg stukjes deeg af van 70 gram bol ze op en laat ze 20 minuten rijzen .
3. Sla de stukjes deeg weer plat en vorm er een rechthoekig stukje deeg van van ongveer 6 cm hoof en 20 cm lang .
4. Schep de twee soorten kaas met de kruiden door elkaar en bestrooi je stukjes deeg ermee . Laat het onderste randje 1 cm vrij .
5. Rol nu je stukjes deeg op en plak het onderste randje dicht met wat water en vorm nu je deeg rolletjes in het broodjes wat jij er van wil maken . Ik maakte een knoop in het deeg rolletje en stopte de uiteinde eronder weg .
6. Plaats de broodjes op een met bakpapier bekleede bakplaat en laat ze weer +/- 1 uur rijzen .
7. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden en bak je broodjes in +/- 10 minuten af .
Kokos bollen de 1 is er dol op en de ander moet echt niets van kokos weten er is schijnbaar geen middenweg ….
Brood en lekkers bestellen ? Op vrijdag bak ik altijd brood en lekkers voor bij de koffie .
Je kan dit van te voren bestellen maar kan ook altijd zo binnen lopen om te kijken wat er nog is . Wat er gebakken word kan je terug vinden onder de knop bestellen hier word elke maandag bekend gemaakt wat er op vrijdag is .
Aankomende vrijdag is er heel veel lekkere ( bruids )taart deze ga ik op een workshop bij Robert bakken en kunnen jullie vrijdag proeven .
