Goed voor 2 personen .
1. Meng de geschaafde bieten met de augurk , appel en ui .
2. Maak de dressing klaar en giet dit over de salade ik gebruikte niet alles van de dressing . Meng de salade goed door elkaar en zet twee uur koud weg .
3. Verdeel de rucola over een bord en schep de salade op het bord .
4. Verdeel de feta over de slade .